具有客家特色风味的黄粄，是梅畲山寨人家喜爱的一种美食，每逢春节，勤劳的客家人民都会用特有的禾米制作黄粄，以庆祝一年的丰收。黄粄是梅畲山寨人家的传统风味美吃，其香、嫩、爽总令食客赞叹。

黄粄制作的主要原料是禾米和黄粄树枝。禾米是米**有的品种，吃起来有种独特的香味，因产量很少，一年一稻。所以要吃上正宗的黄粄并不容易。梅畲黄粄更是梅畲山寨人家的特色农家美食，是逢年过节的必备之品，用来招待和赠送亲友，备受人们喜爱！